Σαλάτα με σολομό και αβοκάντο

Sorry, this entry is only available in Greek.

Ingredients

Για το σολομό
  • 1 φιλέτο σολομού
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα
  • 1 αγγούρι
  • 1/2 αβοκάντο
  • 1/2 πορτοκάλι
  • 2 ραπανάκια
  • χυμό από 1/4 λεμόνι
  • χυμό από 1/4 πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • αλάτι

Instructions

  • Ανοίγουμε μια λαδόκολλα και απλώνουμε τις μισές φέτες από το κρεμμύδι και το λεμόνι.
  • Ξαπλώνουμε το σολομό πάνω στο κρεμμύδι και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού και λεμονιού.
  • Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά.
  • Στη συνέχεια κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα το ψάρι για άλλα 12 λεπτά.
  • Βγάζουμε από το ταψί και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Για να φτιάξουμε τη σαλάτα κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες, το πορτοκάλι σε κυβάκια και τα ραπανάκια σε πολύ λεπτές φέτες.
  • Στη συνέχεια κόβουμε και το σολομό σε κυβάκια και αφαιρούμε τυχόν κόκαλα
  • Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
  • Σε ένα ποτήρι βάζουμε το χυμό από το λεμόνι, το πορτοκάλι, το μπαλσάμικο και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το αλάτι για να ολοκληρώσουμε τη σος.
  • Τέλος, περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και σερβίρουμε.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *