Cheesecake πραλίνας με φράουλα

Sorry, this entry is only available in Greek.

Ingredients

Για τη βάση
  • 250 γραμμ. μπισκότα digestive
  • 80 γραμμ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα
  • 800 γραμμ. τυρί κρέμα
  • 250 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 100 γρ κουβερτούρα σοκολάτα
  • 80 γρ μαρμελάδα φράουλα
  • 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλια
  • 1 λεμόνι (ξύσμα)
  • 5- φρέσκες φράουλες για το στόλισμα του cheesecake

Instructions

Για τη βάση
  • Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα κάνουμε σκόνη.
  • Τα μεταφέρουμε σε μπολ.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλα τα ψιχουλιάζουμε να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος.
  • Σε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. βουτυρωμένη στρώνουμε το μείγμα μπισκότου και το πατάμε καλά με ένα ποτήρι να κολλήσει και να ισιώσει η επιφάνειά του.
  • Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10΄.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα
  • Βάζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι και στήνουμε επάνω ένα γυάλινο μπολ για να φτιάξουμε μπεν μαρί. Προσέχουμε να μην ακουμπάει η βάση του μπολ στο νερό που βράζει.
  • Βάζουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα μέσα στο μπολ και τη λιώνουμε.
  • Στο μεταξύ βάζουμε το φρέσκο τυρί κρέμα με την πραλίνα φουντουκιού στο μίξερ και απαλά τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο και στο χέρι με ένα αυγοδάρτη.
  • Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, τη μαρμελάδα φράουλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
  • Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο ψημένο και κρύο πλέον μπισκότο.
  • Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
  • Γαρνίρουμε με φράουλες και προαιρετικά με γλάσο σοκολάτας.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *